Кулинарные хитрости

  • Вы ждете в гости иностранца, которого хотите угостить самыми вкусными национальными блюдами… Надеетесь удивить его и поразить в самое сердце… Ведь все знают, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Все это так, но частенько случается, что даже хозяйки с большим опытом в сфере кулинарии в ответственный момент сильно волнуются и могут допустить какую-то ошибку. В конце концов, нужно подготовить не только кушанья, но и привести в порядок свой внешний вид. В итоге, еда может получиться сильно жирной или, наоборот, сухой, а также пересоленной. Что делать в такой ситуации?

     

    Оказывается, существуют такие кулинарные хитрости, которые способны спасти испорченное блюдо. Возможно, какие-то из них вам знакомы. Ну а для юных хозяек, которые еще не насобирали столько жизненного опыта на кухне, они могут пригодиться. Кто знает, может быть, именно данные хитрости позволят вам завоевать иностранца и удачно выйти замуж за немца, австрийца, швейцарца или американца. Ведь все мы знаем, что мужчины любят вкусно поесть!

     

    Иногда даже опытные хозяйки вместо мягкого кусочка мяса покупают достаточно жесткое и жилистое. Если готовить его обычным способом, то оно выйдет невкусным из-за жесткости. Но достаточно добавить на время готовки кусочки яблок, ананаса или груш, и фруктовый сок смягчит мясо и сделает его невероятно нежным.

     

    Другой способ – приготовить маринад из саке, лука и яблок. Всего пара часов – и мясо станет удивительным. Саке есть не у каждого дома, поэтому существует более современный вариант: уложить мясо в форму и залить всего на десять минут Кока-Колой. Изобретатели такого рецепта утверждают, что даже самые толстые куски мяса становятся нереально мягкими и нежными. Не любите Колу? Тогда используйте свежевыжатый сок лимона. Достаточно 30минут подержать кусочки мяса в соке и можно приступать к приготовлению.

     

    Приготовили борщ или суп для иностранца, но он оказался слишком соленым? Тогда разбавьте его несоленым бульоном. Нет такого? Используйте рис. Он вберет в себя избыток соли из бульона. Конечно, добавлять рис в борщ в чистом виде не нужно. Используйте рис в пакетике.

     

    Опытные повара применяют в подобных ситуациях сахар. Но тут главное не добавить его слишком много. Добавляйте его по чуть-чуть, пока вкус не станет таким, как должен. Или же проварите не разрезанную очищенную картофелину. 15 минут вполне достаточно, чтобы соль из первого блюда ушла.

     

    Пересолили жаркое? Просто добавьте в него сметаны. Вкус станет нежнее и пересоленность не будет так явно выражена. Пересоленный фарш спасет капуста, картофель или кабачки. Их нужно мелко потереть. Кстати, если вы приготовите из такого фарша котлеты, то ваш иностранный жених наверняка попросит добавку!

     

    Пересоленные овощи или грибы можно спасти с помощью других хитростей. В рагу из овощей рекомендуют добавить помидоров. Вы просто отваривали овощи, не нарезая их? Тогда переложите их в емкость с пресным кипятком. А грибы из пересоленной партии нужно смешать с несолеными.

     

    Вы готовили жаркое, а оно случайно подгорело? Тогда просто срежьте подгоревшие части, а затем долейте в емкость воды и продолжайте готовить.

     

    Кстати, нередко женщины готовят блюда на бульоне, но он получается слишком жирным. Тогда вам нужно просто поставить его в холодильник. При застывании жир превратится в корку, которую нужно убрать. Сам бульон станет просто превосходным по качеству.

     

    Блины – блюдо вкусное и зачастую сложное. Получаются не блинчики, а комочки. Чтобы этого не было, убедитесь, что тесто не слишком жидкое. Возможно, все дело в муке, которая имеет низкое качество? Добавьте в жидкое тесто манки или панировочные сухари. Еще одно средство – сильнее нагреть сковороду. Хорошие блины получаются в очень горячей сковороде, на которой масло очень сильно накалено.

     

    Еще опытные повара подсказывают, как можно решить проблему мерзлых овощей. Ведь так ужасно купить 3 кг картошки, а дома понять, что она мерзлая. Очень обидно потраченных денег. Не торопитесь выкидывать ее. Просто пусть полежит неделю при температуре в примерно 20 градусов, и ее сладковатый вкус уйдет. Можно восстановить и вкус промерзшего лука. Для этого он должен несколько часов полежать в холодильнике. В камере с температурой от 3 до 5 градусов.

Comments

1 comment